eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Zomerse yoghurtdressing met witte wijn

4.0/5 Waardering (3 beoordelingen)
  • overig
  • 4 personen
  • 5 minuten
  • vegetarisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Zomerse yoghurtdressing met witte wijn

Een heerlijke frisse zomerse sladressing op basis van yoghurt, witte wijn, citroenrasp, rode peper en parmezaanse kaas!

Ingrediënten

  • 8 el volle yoghurt
  • 2 el witte wijn
  • 1 el olijfolie van goede kwaliteit
  • schil-rasp van 1 biologische citroen
  • 1 el geraspte Parmezaanse kaas
  • 0,25 rode peper
  • 0,25 teentje knoflook (indien het een grote teen betreft: dan iets minder gebruiken anders wordt het knoflooksaus ;-)
  • zout en peper
  • eventueel: 2 blaadjes verse basilicum

Bereidingswijze

  1. Mocht je dat nog niet gedaan hebben: was de citroen en rasp de schil zonder het witte gedeelte mee te raspen (dus alleen de gele buitenkant).
  2. Roer in een kommetje de volle yoghurt, de witte wijn, de citroenrasp en de parmezaanse kaas door elkaar.
  3. Pers de knoflook en roer door het mengsel.
  4. Verwijder de zaadjes uit het kwart pepertje, en snij dit in kleine dunne reepjes. Voeg toe aan de dressing.
  5. Voeg als laatste de olie toe en roer nog eens door elkaar.
  6. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
  7. Mocht je de basilicum willen toevoegen: rol de blaadjes op en snijd ze in hele dunne reepjes en roer door de dressing.

Tips

Je kunt volop variëren door geen basilicum te gebruiken, of in plaats daarvan verse koriander of peterselie.

Je kunt de dressing ook van tevoren al maken en bewaren tot gebruik in de koelkast. Let op: de knoflooksmaak kan dan wat heftiger worden. Ook kan het zijn dat de dressing dan ietsjes dikker wordt.

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).