eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Verse veganistische wortelsoep

4.0/5 Waardering (8 beoordelingen)
  • voorgerecht
  • 2 personen
  • 30 minuten
  • vegetarisch, veganistisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Verse veganistische wortelsoep

Een super makkelijke verse wortelsoep: helemaal veganistisch en super goedkoop.

Ingrediënten

  • 2 winterpenen
  • 1 ui
  • 700 ml water
  • 100 ml kokosmelk
  • 1 groente bouillonblokje
  • 1 paddestoelen bouillonblokje
  • 1 el olijfolie
  • peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Snijd de wortel en de ui in kleine stukjes.
  2. Verwam de olie in een soeppan en voeg daarna de wortel en de ui toe.
  3. Voeg de bouillonblokjes, het water en de kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur iets lager en laat de wortels gaar worden.
  4. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper.

Tips

Lekker met geroosterd brood.

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).