eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Vegetarische spaghetti aglio e olio

3.7/5 Waardering (3 beoordelingen)
  • hoofdgerecht
  • 2 personen
  • 15 minuten
  • vegetarisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Vegetarische spaghetti aglio e olio

Een klassieke pasta: aglio e olio. Oftewel: je moet wel van knoflook houden ;-).

Ingrediënten

  • 1,5 dl vergine olijfolie
  • 400 g verse spaghetti zonder ei (met niet-verse spaghetti duurt het gaar maken langer)
  • 5 teentjes knoflook
  • 8 blaadjes verse basilicum
  • 25 g pecorino
  • zout en versgemalen peper

Bereidingswijze

  1. Zet een pan met ruim water op het vuur en breng het aan de kook.
  2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en knijp hierboven de knoflook uit met een knoflookpers. Fruit de knoflook goudgeel. Roer er vervolgens de rest van de olijfolie met een klein beetje zout door en zet het vuur uit.
  3. Kook de verse spaghetti met zout beetgaar (+/- 4 minuten met verse spaghetti).
  4. Schaaf de pecorino in grote krullen en snijd de basilicum in dunne reepjes.
  5. Laat de spaghetti uitlekken en schep de knoflook-olie en de basilicum er door. Bestrooi met versgemalen peper en serveer de kaaskrullen er los bij.

Tips

Krijg je last na het eten van knoflook? Haal dan voordat je de knoflook door de knoflookpers doet, eerst het binnenste plantje er uit (in de lengte doorsnijden). Als je daar ook nog last van krijgt dan kun je er ook voor kiezen om na het verwijderen van het plantje, de knoflook 30 seconden te blancheren in kokend water.

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).