eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Vegetarische feta loempiaatjes met kersensaus

4.7/5 Waardering (3 beoordelingen)
  • hapje / snack
  • 4 personen
  • vegetarisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Vegetarische feta loempiaatjes met kersensaus

Oeh wat zullen jouw gasten heerlijk smullen van deze vegetarische snack!

Ingrediënten

  • 250 g feta
  • 300 g (verse) rode kersen
  • 12 loempiavellen van 12x12cm
  • 2 eieren
  • 1 eiwit
  • 0,5 el verse dille
  • 0,5 el verse tijm
  • 0,5 el verse bieslook
  • 2 el suiker
  • 1 tl oregano
  • 1,5 dl kersenbier (bijv. Kriek Lambic)
  • 3-4 tl aardappelzetmeel
  • zout en peper
  • frituurolie

Bereidingswijze

  1. Hak alle verse kruiden fijn. Meng ze in een grote kom met de feta, de 2 eieren, de oregano, en wat peper. Roer door tot een glad mengsel ontstaat.
  2. Klop in een kommetje 1 eiwit los. Kwast een loempiavel in met wat eiwit, leg er een eetlepel van het fetamengsel op, en vouw het loempiavel om de vulling heen tot een loempiaatje. Druk de randjes goed aan. Doe hetzelfde voor de overige 11 loempiaatjes.
  3. Verwarm de frituurpan voor op 180°C. Ontpit ondertussen de kersen, en breng ze in een pannetje met de suiker, het kersenbier, en wat zout en peper aan de kook. Blijf roeren tot de suiker is opgelost en de kersen heerlijk zacht zijn. Zet het vuur lager nadat het aan de kook is geweest.
  4. Doe 2 eetlepels water in een kopje samen met het aardappelzetmeel. Roer dit goed door tot een gladde massa. Voeg het vervolgens al roerend langzaam toe aan de kersensaus.
  5. Bak de loempiaatjes met maximaal 6 tegelijk in ongeveer 3-4 minuten goudbruin gaar. Laat de loempiaatjes op keukenpapier uitlekken en serveer ze dan snel met de warme kersensaus!

Tips

Vergeet de servetjes niet :-).

Reacties (1)

  • Patty Mullers

    Patty Mullers

    28 oktober 2012 op 09:09 |
    Ik ga dit zeker proberen, lijkt me heerlijk, en wat een aparte combinatie

    antwoord

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).