eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Tosti met veganistische cheddar en tapenade van zongedroogde tomaat

4.0/5 Waardering (2 beoordelingen)
  • lunch
  • 1 persoon
  • 5 minuten
  • vegetarisch, veganistisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Tosti met veganistische cheddar en tapenade van zongedroogde tomaat

Dit recept is goed voor 2 tosti's en is helemaal veganistisch. De vegan Cheddar heb ik bij de Eko Plaza gekocht.

Ingrediënten

  • 4 sneetjes bruin (veganistisch) brood
  • 4 stukken zongedroogde tomaat uit pot
  • 2 plakjes veganistische Creamy Smooth Cheddar van Tofutti
  • 4 mm verse knoflook van een teentje (= 2 plakjes)
  • 2 tl goede olijfolie
  • zout en peper

Bereidingswijze

  1. Leg de sneetjes brood op elkaar en snijd de korstjes er af zodat er vierkantje sneetjes ontstaan.
  2. Leg op 2 van de sneetjes een plakje veganistische Cheddar
  3. Doe de zongedroogde tomaatjes met de olie en de knoflook in een hoge maatbeker en maal het geheel met een staafmixer. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  4. Besmeer de 2 overgebleven sneetjes met de zongedroogde tomaatpasta (niet te dik want dan proef je de cheddar niet meer). Hou een klein beetje over om bovenop de tosti's te serveren.
  5. Leg de plakjes met zongedroogde tomaat met de tomaatkant naar beneden op de sneetjes met Cheddar.
  6. Bak de tosti's in een grillpan of tostiijzer (horizontale versie want de veganistische cheddar smelt snel).
  7. Serveer met de overgebleven tapenade. Eet hem als hij de cheddar nog lekker heet is (dan smaakt deze vegan Cheddar het lekkerst).

Tips

Je kunt de korstjes bewaren om er croutons van te bakken voor in een lekkere salade.

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).