eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Tapenade van paprika, rucola, en pistache

4.1/5 Waardering (9 beoordelingen)
  • overig
  • 4 personen
  • 8 minuten
  • vegetarisch, veganistisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Tapenade van paprika, rucola, en pistache

Een heerlijke tapenade met geroosterde paprika's, tomaat, olijven, pistachenoten en rucola. Om van te smullen!

Ingrediënten

  • 4 geroosterde paprika's uit pot of blik
  • 10 zwarte olijven zonder pit
  • 100 g pistachenoten (gepeld en ongezouten)
  • 1 handje rucola
  • 3 el extra vierge olijfolie
  • 1 vleestomaat

Bereidingswijze

  1. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika's. Snijd de tomaat in blokjes en snijd de rucola grof.
  2. Doe de pistachenootjes in de keukenmachine en hak ze grof.
  3. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe en mis het geheel nog enkele seconden.
  4. Schep de tapenade in een kommetje. Breng op smaak met zout en peper en roer de tapenade goed door.
  5. Serveer met versgebakken brood of toastjes.

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).