eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Szechuan noedels met pikante tofuballetjes

2.0/5 rating 1 vote
  • hoofdgerecht
  • 2 personen
  • vegetarisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Szechuan noedels met pikante tofuballetjes

Chinees!

Ingrediënten

  • 200 g eiermie
  • frituurolie
  • 200 g tofu
  • 5 lente uitjes
  • 4 el korianderblaadjes
  • 3 el maizena
  • 1,5 el Thaise rode currypasta
  • 1,5 el rijstwijn of sherry
  • 1 tl zout
  • 1 ei
  • 1 el arachideolie
  • 1 groene peper, in dunne reepjes
  • 200 g sugarsnaps, diagonaal gehalveerd
  • 1 el Szechuanpeper, gekneusd of grof gemalen
  • 2 el zoete chilisaus

Bereidingswijze

  1. Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit de frituurolie. Fruit de tofu met 1 lente uitje en 2 el koriander in de keukenmachine. Voeg de maizena, currypasta, rijstwijn, 0,5 tl zout en ei toe en meng tot een dik beslag.
  3. Vorm, met behulp van twee eetlepels, van het beslag balletjes ter grootte van golfballen en laat deze in de hete olie glijden.
  4. Frituur de sojaballetjes (steeds een paar tegelijk) in ongeveer 3 minuten gaar en goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier en houd ze warm.
  5. Snijd 4 lente uitjes schuin in stukken van 3 centimeter.
  6. Verhit de arachideolie in een wok en roerbak hierin 1 minuut de lente ui en groene peper. Voeg de sugarsnaps toe en roerbak nog 2 minuten.
  7. Voeg tenslotte de gare mie, 2 el koriander, 0,5 tl zout en de Szechuanpeper toe en warm alles goed door.
  8. Serveer de tofuballetjes op een bedje van mie en geef er de chilisaus bij.

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).