eetsuggestie.nl
heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!
Fred's supersnelle paprika salade
Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl
Een supersnelle vegetarische paprika salade naar recept van m'n vader. Vol met vitamine C, vitamine A, kalium, en met ook nog wat vitamine B6, en foliumzuur.
De hoeveelheid in dit recept is goed als klein bijgerechtje voor 2 personen. Het is echt zo'n recept dat je kunt maken als je bijna niets meer in huis hebt.
Ingrediënten
- 1 grote rode paprika
- 1 el tomatenketchup
- 1 tl madeira
- 1 tl Japanse sojasaus of Ketjap Manis
- 1 tl azijn
- 0,5 knoflookteentje
- 1 tl gehakte peterselie
- 5 druppels rode tabasco
- zout en peper
Bereidingswijze
- Pers het halve knoflookteentje uit in een kom.
- Voeg de azijn toe, de tomatenketchup, de sojasaus/ketjap, de madeira en de tabasco. Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Mix de dressing goed door elkaar.
- Was de paprika en snijd hem in dunne reepjes en meng deze door de dressing heen.
- Bestrooi de salade met de peterselie.
Tips
Door de dressing 10 minuten te laten intrekken in de paprika worden de smaken extra versterkt.