eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Fred's supersnelle paprika salade

4.6/5 Waardering (12 beoordelingen)
  • bijgerecht
  • 2 personen
  • 5 minuten
  • vegetarisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Fred's supersnelle paprika salade

Een supersnelle vegetarische paprika salade naar recept van m'n vader. Vol met vitamine C, vitamine A, kalium, en met ook nog wat vitamine B6, en foliumzuur.

De hoeveelheid in dit recept is goed als klein bijgerechtje voor 2 personen. Het is echt zo'n recept dat je kunt maken als je bijna niets meer in huis hebt.

Ingrediënten

  • 1 grote rode paprika
  • 1 el tomatenketchup
  • 1 tl madeira
  • 1 tl Japanse sojasaus of Ketjap Manis
  • 1 tl azijn
  • 0,5 knoflookteentje
  • 1 tl gehakte peterselie
  • 5 druppels rode tabasco
  • zout en peper

Bereidingswijze

  1. Pers het halve knoflookteentje uit in een kom.
  2. Voeg de azijn toe, de tomatenketchup, de sojasaus/ketjap, de madeira en de tabasco. Voeg zout en peper toe naar smaak.
  3. Mix de dressing goed door elkaar.
  4. Was de paprika en snijd hem in dunne reepjes en meng deze door de dressing heen.
  5. Bestrooi de salade met de peterselie.

Tips

Door de dressing 10 minuten te laten intrekken in de paprika worden de smaken extra versterkt.

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).