eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Salade met Stilton, pruimen, frambozen en hazelnoot

4.3/5 Waardering (4 beoordelingen)
  • voorgerecht, lunch
  • 4 personen
  • 15 minuten
  • vegetarisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Salade met Stilton, pruimen, frambozen en hazelnoot

Een fris zoet-zoutige salade als voorgerecht of als lunchgerecht. Je kunt de Stilton vervangen door een vegetarische blauw-schimmel kaas.

Ingrediënten

  • 1 krop frisée sla
  • 100 g veldsla
  • 10 rode pruimen
  • 150 g frambozen
  • 150 g Blue Stilton
  • 100 g blanke hazelnoten
  • 3 el olijfolie
  • 2 el balsamicoazijn
  • 3 el hazelnootolie
  • 0,5 el honing
  • 1 tlmosterd
  • zout en versgemalen peper

Bereidingswijze

  1. Hak de hazelnoten grof en bak ze in 1 eetlepel olijfolie goudbruin.
  2. Klop in een sla-kom de overige olijfolie, balsamicoazijn, honing, mosterd, zout, peper en hazelnootolie tot een gladde dressing.
  3. Was de beide sla soorten en laat ze goed uitlekken. Meng de salade door de dressing in de slakom.
  4. Verwijder de pitten uit de pruimen en snijd de vruchten in kwarten. Was de frambozen voorzichtig. Verkruimel de stilton en houdt deze apart.
  5. Verdeel de salade over 4 borden en garneer met de pruimen, frambozen, de Stilton kruimels, en de gehakte hazelnoten.

Tips

Lekker met geroosterd notenbrood.

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).