eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Platte Franse taart met wilde witte perzik

4.8/5 Waardering (5 beoordelingen)
  • nagerecht, overig
  • 6 personen
  • 45 minuten
  • vegetarisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Platte Franse taart met wilde witte perzik

Een heerlijke Franse platte taart met wilde witte perziken en een zachte korst. Deze platte taart wordt op kamertemperatuur gegeten (geen timing gedoe met visite!). Mjam!

Ingrediënten

  • 500 g wilde witte perziken
  • 6 el koude boter
  • 3 el vanille yoghurt
  • 65 g zelfrijzend bakmeel
  • 90 g witte basterdsuiker
  • 90 g lichtbruine basterdsuiker
  • 1 ei
  • blokje boter om in te vetten

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 190 °C.
  2. Vet een taart-springvorm helemaal goed in met het blokje boter.
  3. Meng in een keukenmachine met deegsnijders het bakmeel met de lichtbruine basterdsuiker en pulseer 2 keer.
  4. Voeg de koude boter toe en laat de machine ongeveer 10 seconden draaien. Het wordt een soort van klont.
  5. Voeg de vanille yoghurt en het ei toe en klop het geheel met een vork door elkaar (gebruik niet de machine!) tot een mengsel. Er blijven wat klontjes in zitten: dat is niet erg.
  6. Ontvel de wilde perziken en snij ze in kleine stukjes en leg ze op de bodem van de ingevette springvorm. Besprenkel met de witte basterdsuiker.
  7. Lepel het beslagmengsel er overheen zonder glad te strijken.
  8. Zet de taart in de oven en controleer na ongeveer 10 minuten of de bovenkant mooi goudbruin is geworden. Leg er dan een vel aluminiumfolie overheen zodat het niet aanbrandt en verlaag de temperatuur naar 120 °C. Laat de taart ongeveer 15-20 minuten verder garen.
  9. Als je zowel het beslag als de perziken ruikt is de taart waarschijnlijk klaar. Je kunt het checken door een houten prikker in de bovenlaag te steken (niet in de perziken: die worden plakkerig). Als er een paar kruimeltjes aan blijven steken die gaar smaken (het blijft zacht) dan is de taart goed.
  10. Laat de taart afkoelen tot kamertemperatuur voor je hem eet. Op die manier gaart hij nog wat na en hij smaakt echt een stuk lekkerder dan warm!

Tips

Je kunt voor extra pit ook een theelepel likeur 43 toevoegen aan de perziken maar het hoeft niet.

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).