eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Japanse mizuna salade

3.7/5 Waardering (3 beoordelingen)
  • voorgerecht, lunch
  • 2 personen
  • 10 minuten
  • vegetarisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Japanse mizuna salade

Een salade met Japanse invloeden. De Mizuna kun je het beste bij een Japanse supermarkt verkrijgen. Je kunt hem anders ook met frisee sla maken (alleen mis je dan de aparte mizuna smaak).

Ingrediënten

  • 150 g shii-take
  • 150 g tofu blokjes (bijv. Japanse 'silken' tofu)
  • 100 g mizuna
  • 120 ml zonnebloemolie
  • 40 ml Japanse sojasaus
  • 30 ml rijstazijn
  • 15 ml droge sherry
  • 2 bosuitjes
  • 0,5 tl sesamolie
  • 0,5 tl verse geraspte gember

Bereidingswijze

  1. Maak de shii-take schoon en snijd ze in grove stukken. Maak de bosui schoon en snijd deze in dunne ringetjes.
  2. Bak de shii-take samen met de gember kort in een beetje zonnebloemolie. Voeg vervolgens de tofu toe en de bosui toe en bak deze op hoog vuur kort mee.
  3. Voeg de sherry en de helft van de sojasaus toe aan het shii-take mengsel en zet het vuur laag.
  4. Klop de rest van de zonnebloemolie, de andere helft van de sojasaus, de rijstazijn, en de sesamolie tot een vinaigrette.
  5. Serveer de mizune met het shii-take mengsel over 2 borden of een grote schaal.
  6. Schenk de vinaigrette over de lauwwarme salade en serveer direct.

Tips

Mizuna is te koop bij Japanse winkels.

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).