eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Mexicaanse tortilla met spruitjes

2.5/5 Waardering (2 beoordelingen)
  • hoofdgerecht
  • 4 personen
  • vegetarisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Mexicaanse tortilla met spruitjes

Vegetarisch Mexicaans op z'n hollands!

Ingrediënten

  • 500 g spruitjes
  • 1 blikje rode kidneybonen
  • 2 el maïsolie
  • 2 fijngehakte uien
  • 2 teentjes fijngehakte knoflook
  • mespuntje komijnpoeder
  • 0,5 krop ijsbergsla
  • 4 tomaten
  • 8 tarwe tortilla's
  • 150 g grof geraspte kaas
  • 1 bekertje zure room
  • chili-, taco-, of salsasaus

Bereidingswijze

  1. Maak de spruitjes schoon, was ze en snijd ze door midden. Kook ze in circa 7 minuten gaar.
  2. Laat de kidneybonen uitlekken. Voeg de bonen toe en warm ze zachtjes mee.
  3. Verhit de olie en fruit hierin de ui en knoflook met de komijnpoeder goudgeel.
  4. Was en droog de sla en tomaten. Snijd de sla in reepjes en de tomaten in plakken.
  5. Bak de tortilla's snel om en om knapperig. Beleg de tortilla's met reepjes sla, het spruitenmengsel, plakken tomaat, geraspte kaas, saus naar keuze en een lepel zure room.

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).