eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Komkommer sesam sushi

4.7/5 Waardering (3 beoordelingen)
  • hoofdgerecht
  • 4 personen
  • vegetarisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Komkommer sesam sushi

It's sushi time!

Dit recept voor vegetarische sushi is goed voor 6 rollen van elk 6 stukjes (dus 36 sushi stukjes in totaal).

Ingrediënten

  • 450 g sushirijst (zie bijbehorende sushirijst recept onderaan de pagina)
  • 3 vellen nori
  • 1 kleine komkommer
  • 4 el Japanse sojasaus
  • 1 el gari (ingemaakte gember)
  • 3 el geroosterd wit sesamzaad
  • 1 tl wasabipasta
  • klein beetje water in een kommetje met een scheutje rijstazijn

Bereidingswijze

  1. Snijd elk nori vel in de lengte doormidden, evenwijdig aan de lijnen op de ruwe kant. Leg een half vel nori met de glanzende kant onder in de lengte op een bamboematje ongeveer 3 latjes van de rand af.
  2. Doop beide handen in het kommetje met water en rijstazijn en schud het overtollige water er af.
  3. Verdeel circa een zesde van de sushi rijst gelijkmatig over het nori uit, waarbij je een rand van 2cm aan de tegenoverliggende kant vrij laat. Hark de rijst met je vingers door om de korrels los te krijgen.
  4. Maak een heuveltje rijst langs de kant die het dichtst bij de vrije rand van de het nori is, om de vulling op z'n plek te houden.
  5. Smeer wat wasabi pasta op het midden van de rijst. Bestrooi met sesamzaad en leg er netjes een zesde van de reepjes komkommer op en zorg dat de komkommer helemaal tot de uiteinden komt.
  6. Til met je wijsvinger en duim de nabije rand van het bamboematje op. Houd met de rest van je vingers de vulling op z'n plek terwijl je alles voorzichtig naar voren rolt. Zorg er voor dat je de rijst en nori strak om de vulling heen draait (af en toe aanduwen tot de rol helemaal klaar is).
  7. Neem het matje van de sushi rol af en leg de rol met de naad op een snijplank. Neem een scherp mes en veeg dit af met een vochtige doek en snijd de rol door midden. Snijd de rol vervolgens nog een aantal keren (vergeet niet om iedere keer het mes schoon te maken met de vochtige doek) zodat er 6 even grote stukken ontstaan.
  8. Maak de rest van de sushirollen op dezelfde manier en snijd deze ook weer in 6 gelijke stukken.
  9. Serveer de vegetarische sushi met de rest van de wasabi, de gari, en Japanse sojasaus.

Bijbehorende recepten

Soortgelijke recepten

Reacties (1)

  • Joost

    Joost

    20 maart 2017 op 11:21 |
    Dat ziet er lekker uit. Goed als inspiratie voor mijn eigen eerste poging.

    antwoord

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).