eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Knoflooksoep - lekker met kruiden soepstengels

2.7/5 Waardering (3 beoordelingen)
  • voorgerecht
  • 4 personen
  • 20 minuten
  • vegetarisch, veganistisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Knoflooksoep - lekker met kruiden soepstengels

Een mooie Franse romige knoflooksoep zonder melkproducten.

Ingrediënten

  • 8 knoflookteentjes in blokjes gesneden
  • 4 kleine aardappels
  • 1 dl olijfolie
  • 4 sjalotjes
  • 0,5 tl cayennepeper
  • 1 tl milde paprikapoeder
  • 2 el sherryazijn
  • 2 groentebouillon tabletten (of kruidenbouillon tabletten)
  • 1 l water
  • zout en peper uit de molen
  • een handje verse peterselie

Bereidingswijze

  1. Pel de knoflookteentjes. Halveer ze en verwijder het plantje uit de kern. Pel de sjalotjes en snipper ze fijn.
  2. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
  3. Verwarm de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de knoflook en de gesnipperde sjalot
  4. Voeg cayennepeper, paprikapoeder en sherryazijn toe en roer door. Voeg vervolgens de aardappelblokjes toe en laat ze 2 minuten meebakken.
  5. Voeg de groentebouillon blokjes toe samen met het water. Zet het vuur iets hoger en laat de soep 15-20 minuten warm worden en sudderen.
  6. Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout.
  7. Verdeel de soep over 4 soepborden of soepkommen en knip met er met een schaar wat van de verse peterselie overheen.

Tips

Voor een extra heftige knoflook smaak kun je ook knoflookbieslook gebruiken in plaats van peterselie.

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).