eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Klassieke Toscaanse Bruschetta

4.7/5 Waardering (6 beoordelingen)
  • voorgerecht, hapje / snack
  • 8 personen
  • 10 minuten
  • vegetarisch, veganistisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Klassieke Toscaanse Bruschetta

Simpel, snel maar o zo lekker!

Ideaal als voorafje, als hapje bij de borrel, of gewoon lekker 's avonds op de bank met een glaasje wijn.

Ingrediënten

  • 8 sneetjes italiaans vegetarisch stokbrood of sneetjes ciabatta (plakjes van ongeveer 1,5 cm dik)
  • 6 rijpe romatomaten
  • 20 g basilicum
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el extra vergine olijfolie
  • 2 teentjes knoflook gehalveerd (voor insmeren brood)
  • 30 ml olijfolie (voor het brood)

Bereidingswijze

  1. Breng in een pannetje water aan de kook en zet ook een kom met koud water klaar.
  2. Snijd ondertussen de tomaten aan de onderkant in (kruisvormig), hak de knoflook fijn (verwijder eerst het plantje uit de kern van het teentje) en snijd de basilicum in dunne reepjes.
  3. Leg de ingesneden tomaten in het kokende water en laat ze daar 10 seconden in liggen. Haal ze er vervolgens uit en legze in de kom met koud water. Verwijder nu de tomatenschil, beginnend bij het ingekruisde gedeelte.
  4. Halveer de tomaten en schep de zaadjes er met een lepeltje uit. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en meng dit met de knoflook, de basilicum, en de 2 eetlepels olijfolie.
  5. Rooster de broodjes in een broodrooster of in een koekenpan. Als ze klaar zijn: wrijf met de snijkant van een gehalveerd teentje knoflook over het brood.
  6. Sprenkel over elk sneetje wat olijfolie en bestrooi ze met zeezout en versgemalen peper. Verdeel het beleg over de sneetjes en serveren maar!

Tips

Hou je niet zo van knoflook? Je kunt de knoflook die door de tomaten gaat ook vervangen met een sjalotje.

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).