eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Geroosterde bietjes met mierikswortelroom

4.0/5 Waardering (6 beoordelingen)
  • bijgerecht
  • 4 personen
  • 70 minuten
  • vegetarisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Geroosterde bietjes met mierikswortelroom

Wat is dat toch een geweldige smaakcombinatie: bietjes en mierikswortel.

Ingrediënten

  • 8 rode bietjes
  • 2 el olijfolie
  • 2 tl honing of ahornsiroop
  • 1,5 el mierikswortelpasta (uit een potje)
  • 100 g zure room
  • 1 takje verse peterselie
  • zout en peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de bietjes schoon en schil ze. Snijd de uiteinden er af en snijd de bietjes in partjes.
  2. Doe de olie en honing/ahornsiroop in een klein kommetje en meng goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Leg een stuk aluminiumfolie in een ovenschaal en leg daar de bietjes op. Besprenkel met het oliemengsel en wrijf ze goed in zodat ze allemaal bedekt zijn. Vouw het folie om de bietjes heen (niet te strak).
  4. Zet het aluminiumpakketje gedurende 1 uur in de oven tot de bietjes zacht zijn als je er een spies in steekt. Als je voorgekookte bietjes hebt gebruikt, controleer de bietjes dan al na 15-20 minuten.
  5. Meng de mierikswortelpasta met de zure room en breng op smaak met zout en peper.
  6. Haal de bietjes uit de oven en laat ze nog 5 minuten in de folie zitten.
  7. Schep de bietjes op een bord samen met een bakje mierikswortelroom. Hak de peterselie grof en strooi dit over de bietjes.

Tips

Serveer met prikkertjes en servetten of met kleine vorkjes.

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).