eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Frisse Marokkaanse salade van tomaten en paprika

5.0/5 Waardering (6 beoordelingen)
  • voorgerecht, bijgerecht
  • 4 personen
  • 15 minuten
  • vegetarisch, veganistisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Frisse Marokkaanse salade van tomaten en paprika

Het leek me leuk om wat authentieke vegetarische Marokkaanse recepten toe te voegen dus heb ik hulp gevraagd aan Layobi (www.layobi.com) - en met succes want was it het lekker!

Layobi verzorgt reizen naar Marokko (o.a. met culinaire workshops!).

Het gerechtje wordt gegeten als bijgerechtje of als voorafje, en wordt vaak geserveerd met heerlijk vers brood.

Ingrediënten

  • 2 groene paprika's
  • 4 tomaten
  • 1 tl komijn (of meer als je dat lekker vindt)
  • ruime scheut olijfolie
  • zout

Bereidingswijze

  1. Halveer de paprika's in de lengte, verwijder de binnenkant en leg ze met de bolle kan naar boven onder de grill tot het vel los begint te laten.
  2. Haal de paprika's uit de grill en doe ze 2 minuten in een gesloten plastic zakje in de koelkast. Verwijder vervolgens het vel. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes, zo klein mogelijk.
  3. Maak in de tomaten op enkele plekken een klein sneetje. Laat ze vervolgens 'schrikken' in kokend water.
  4. Haal de tomaten na een minuutje uit het kokende water en verwijder het vel. Snijd de tomaten in kleine stukjes, verwijder het harde stuk aan de binnenkant.
  5. Meng de tomaten en paprika, voeg komijn, zout en olijfolie toe. Stamp het mengel eventueel nog wat fijner met een vijzel.

Tips

Lekker met vers brood of als broodbeleg!

Voor mooie reizen naar Marokko kun je kijken op www.layobi.com

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).