eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Chantal's eiersalade

4.1/5 Waardering (14 beoordelingen)
  • hapje / snack, overig
  • 6 personen
  • 15 minuten
  • vegetarisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Chantal's eiersalade

Mijn eigen eiersalade recept is al jarenlang een groot succes op verjaardagen en feestjes. Lekker als hapje met een toastje, of gewoon op brood!

De lekkerste smaak krijg je met Calvé Original mayonaise of met Zaanse mayonaise of met een romige biologische mayonaise. Het is aanzienlijk minder lekker met een zurige mayonaise.

Ingrediënten

  • 6 biologische eieren
  • 4 el Calvé Original mayonaise of Zaanse mayonaise maar een biologische mayo is natuurlijk eigenlijk beter
  • 1 tl aromat geel
  • 1 tl fijne mosterd
  • 0,5 tl kerriepoeder
  • 1 handje verse peterselie
  • versgemalen peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Kook de eieren in 10 minuten zodat ze hardgekookt zijn.
  2. Laat de eieren schrikken onder koud water en pel ze onder water.
  3. Doe de eieren in een kom. Prak ze grof (niet te fijn!) met een vork.
  4. Voeg de mayonaise, mosterd, aromat, kerriepoeder en peper toe en roer het geheel met de vork goed door. Als het goed is worden de eierstukjes nu vanzelf kleiner.
  5. Hak de peterselie fijn en voeg deze toe en roet het mengsel nog even door.
  6. Zet de eiersalade afgedekt in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken en je hem fris kan serveren.

Tips

De eiersalade is net gemaakt heel zacht van smaak. Als je de eiersalade nog even een half uurtje koud zet in de koelkast, dan trekken de smaken beter in en proef je iets meer kerrie. Je kunt hem de volgende dag ook nog heerlijk eten. Ik zou zeggen: probeer het direct, en de volgende dag, dan kun je zelf bepalen wat jij het lekkerst vindt!

Tip voor mensen die aan de lijn zijn: gebruik Calvé mayonaise 3% vet: dat scheelt enorm in de punten!

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).