eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Broodje opgebakken aardappel met edelgist

5.0/5 Waardering (4 beoordelingen)
  • lunch
  • 1 persoon
  • 7 minuten
  • vegetarisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Broodje opgebakken aardappel met edelgist

Kliekjesdag: als lunch een broodje met de gekookte aardappeltjes die nog van gisteren over waren. Makkelijker kan het niet!

Voor een lekkere hartige kaassmaak is er edelgist gebruikt. Lekker goedkoop en barstensvol met vitamine B1, B2, B3, B6 en foliumzuur.

Ingrediënten

  • 1 broodje naar keuze
  • 4 el gekookte aardappel restjes
  • 1 tl olie
  • 0,5 tl edelgistvlokken (bijv. van NatuFood)
  • peper en zout naar smaak
  • eventueel boter of mayonaise om het brood mee te besmeren

Bereidingswijze

  1. Bak het aardappelkliekje met de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Zorg er voor dat je bijna niet roert: hierdoor ontstaat een knapperig bruin laagje.
  2. Breng de aardappel op smaak met zout en peper, en eventueel wat groene kruiden.
  3. Doe de aardappel op het broodje (of besmeer het eerst met boter of mayonaise) en bestrooi het aardappelmengsel met de edelgist. Doe de edelgist er niet al in de pan bij want door de hitte verliest het dan zijn vitaminen.

Tips

Edelgistvlokken kun je in veel reformwinkels kopen, maar ook bij de EkoPlaza. Ik ken zelf alleen de vlokken van NatuFood: echt heerlijk over je pasta en nog gezond ook!

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).