eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Bladerdeegtaartje met camembert

4.0/5 Waardering (3 beoordelingen)
  • hoofdgerecht
  • 4 personen
  • 40 minuten
  • vegetarisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Bladerdeegtaartje met camembert

Dit is weer eens wat anders met bladerdeeg: een open taartje met zachte en knapperige ingrediënten.

Ingrediënten

  • 750 g rijpe tomaten
  • 250 g camembert
  • 4 grote plakken bladerdeeg
  • 50 g pecannoten
  • 1 ui
  • 1 courgette
  • 4 el geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 bosje basilicum
  • 6 el olijfolie
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 dl rode wijn
  • zout en peper
  • klein stukje boter om mee in te vetten

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175°C. Snijd de courgette in stukjes, doe hetzelfde met de ui, hak de knoflook fijn (verwijder eerst het binnenste plantje), hak de pecannoten grof, en snijd de camembert in repen.
  2. Verhit 2 eetlepels olie in een diepe pan, en bak de ui, knoflook, en de tomaten enkele minuten. Voeg de wijn toe en laat het zachtjes op het vuur sudderen.
  3. Smoor de courgette in een pan enkele minuten in 2 eetlepels olie, en breng op smaak met zout en peper. Laat het daarna goed uitlekken (bijvoorbeeld in een zeep of vergiet).Meng vervolgens de courgette met de pecannoten.
  4. Vet een bakplaat of 4 ovenschaaltjes in met de boter. Leg de 4 plakjes bladerdeeg er op/in. Bestrooi elk plakje met een eetlepel Parmezaanse kaas.
  5. Verdeel het courgette-noten mengsel over de plakjes en leg de camembert er bovenop. Bak ze in ongeveer 20 minuten goudbruin in het midden van de oven.
  6. Pureer ondertussen de tomatensaus met een staafmixer of keukenmachine. Doe het geheel terug in de pan. Scheur de basilicum in stukjes en voeg deze toe aan de saus.
  7. Breng de saus op smaak met peper en zout en voeg de rest van de olijfolie toe. Laat de saus zachtjes inkoken tot de taartjes klaar zijn. Serveer de saus los van de taartjes (anders worden de taartjes soppig).

Tips

Lekker met een salade.

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).