Ervaring workshop Librije's Atelier 'Vegetarisch Koken'

Geschreven door Chantal Hogenes op vrijdag, 22 maart 2013 17:00 Gepost in Vega Blog, Vegetarische Workshops

Culinair Vegetarisch koken bij Librije's Atelier

Ervaring workshop Librije's Atelier 'Vegetarisch Koken'

Tijd om weer eens een leuke vegetarische workshop te volgen op het gebied van Vegetarisch koken: Workshop "De vegetarische keuken" bij Librije's Atelier in Zwolle!

Ik had al eerder workshops bij Librije's Atelier gedaan (precies, die van al die sterren restaurants) maar wilde er toch weer eentje proberen. Deze keer dus de workshop 'De Vegetarische Keuken'.

Pfoe dat was hard werken zeg!

Het was echt hard aanpoten ookal werkte je in groepjes, maar dan had je ook wel wat. Echte plaatjes van gerechten (zie de foto's - ter plekke met m'n mobieltje gemaakt)!

Een soepje en een broodje met boter van het huis kreeg je tijdens het koken. En alle drankjes waren ook inbegrepen. Bij het diner werden bijpassende wijnen geschonken en ook weer wat broodjes geserveerd.

Het vegetarische menu

  • Salade van quinoa met snijbonen en geitenkaas
  • Pittige linzen met koriander en gekonfijte ui
  • Knolselderij met pistache, rode biet en magnolia
  • Een ei

Een hele leuke avond weer gehad waarbij je uiteindelijk van je eigen gemaakte sterren gerechtjes kon genieten. Na de maaltijd kreeg je een 'schone' versie van de recepten mee naar huis.

Als je niet veel kookervaring hebt dan is het denk ik misschien niet de meest ideale workshop omdat je dan zo hard moet werken dat je er niet meer van kan genieten of wat van op kan steken. Maar als je al een gevorderde kok bent dan is deze vegetarische workshop echt een aanrader.

Puntjes voor verbetering

Zelfs bij Librije's Atelier kunnen er nog dingetjes beter ... ;-)

  • Er stond niet bij alle bereidingen hoe lang dingen op het vuur of in de oven moesten, of moesten drogen. Hierdoor kon je vooraf niet inschatten waar je als eerste mee moest beginnen en wanneer je iets van het vuur of uit de oven moest halen. Omdat er wat onderbezetting was, was het ook lastig vragen hiernaar. Klein verbeterpuntje dat grote gevolgen kan hebben voor de rust in de tent (scheelt ook een rij van mensen met vragen ;-).

Over de auteur

Chantal Hogenes

Chantal Hogenes

Eet sinds 1998 voornamelijk vegetarisch, is dol op koeknuffelen, een groene thee liefhebber, vindt koekjes bakken ontspannend, gaat graag uit eten, webdesigner als beroep, en natuurlijk dol op koken!

Plaats een reactie

Je kunt een reactie plaatsen als gast via onderstaand formulier. Het email adres wordt uiteraard niet op de website getoond, maar het invoeren van een geldig email adres is tegenwoordig helaas nodig voor de anti-spam controle. Bij het invoeren van een niet bestaand email adres wordt de reactie automatisch als spam aangezien en niet ingestuurd. Als je een website url invoert, vergeet dan niet om deze te beginnen met http:// of https:// anders wordt je reactie niet opgeslagen (dus alleen www is niet voldoende).
Of laat zien wie je bent, en laat een reactie achter met je Twitter of Facebook profiel! Je foto en schermnaam komen dan bij het bericht te staan - wel zo gezellig :-).