Vegetarische gehaktballetjes in tomatensaus

Eentje uit de oude doos (in 2013 bedacht ik dit recept), maar zooo lekker: vegetarische gehaktballetjes in een smakelijke tomatensaus. Super snel klaar, dus je hoeft niet lang te wachten op je maaltijd. Heerlijk op brood, of bij rijst of pasta. Kortom: je kunt er echt alle kanten mee op!  Ik gebruikte Vivera gehaktballetjes – die vind ik persoonlijk de lekkerste in tomatensaus.

Recept

Vegetarische gehaktballetjes (Vivera) in tomatensaus

Auteur: Chantal van eetsuggestie.nl

Voorbereiding: 5 min

Bereiding: 10 min

Totale Tijd: 15 min

Gang: Hoofdgerecht

Diet: Vegetarian

Trefwoord: vegetarisch

Goed voor: 2 portie(s)

Deze keer een vegetarische recept met vegetarische gehaktballetjes van Vivera: lekker makkelijk en snel! Heerlijk met sla of een paar flinke scheppen groene groenten en rijst. Of met pasta, rijst, of gewoon op brood.

KookstandGroen (aan): voorkomt dat je scherm uit gaat tijden het koken

Ingrediënten

• ▢ 250 g Vivera balletjes
• ▢ 250 g AH Passata di pomodori
• ▢ 2 el ketjap manis
• ▢ 0,5 knoflooktenen
• ▢ 2 el olijfolie
• ▢ 1 tl italiaanse kruiden
• ▢ 2 tl paprikapoeder
• ▢ 1 hele uien
• ▢ 2 tl rietsuiker
• ▢ zout
• ▢ peper

Bereidingswijze

• ▢
  Pel de ui en snijd deze in ringen (niet te dun). Schil de knoflook en snipper deze fijn. 
• ▢
  Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en voeg de ui, knoflook, en paprikapoeder toe. Bak de ui, knoflook, en paprikapoeder gaar en schep het mengsel daarna in een kommetje en bewaar.
• ▢
  Bak vervolgens de balletjes in dezelfde koekenpan met 1 eetlepel olijfolie (zonder de pan te wassen) rondom mooi bruin.
• ▢
  Voeg de pomodori passata toe (pas op: kan spetteren) samen met de italiaanse kruiden, ketjap manis en de rietsuiker.
• ▢
  Tijd om het uien-paprika-olie mengsel weer toe aan de pan en laat het geheel een aantal minuten op hoger vuur pruttelen zodat de balletjes van binnen goed warm worden en de saus een beetje indikt.
• ▢
  Breng op smaak met zout en peper, en smullen maar!

Notities

In plaats van peper, kun je ook tabasco gebruiken voor extra pit, of een theelepel sambal toevoegen.

Lekker met rijst en groene groenten of sla.

Pin dit recept op Pinterest

Recept uitgeprobeerd?

Heb je een aanpassing gemaakt die goed uitpakte? Ik ben super benieuwd! Vragen stellen via een bericht hieronder mag natuurlijk ook :-).

Mocht je jouw resultaat-foto op instagram zetten en delen, en je wilt een gratis like + reactie van mij: insta-ping me via @eetsuggestie of gebruik #eetsuggestie

Afdrukken