Kip Tikka Masala Salade ‘by night’
Soms wil je ’s avonds gewoon iets makkelijks eten op de bank. Als er Formule 1 is bijvoorbeeld. Zoals afgelopen weekend.
En dus aten we een salade. Een kip tikka masala salade. Half koud, half warm. Voor in de avond. Kan natuurlijk ook als lunch. Een ijsbergsla salade gevuld met courgette, groene paprika, ui, baby spinazie, kip, afgemaakt met een yoghurt dressing.
Lekker met een knapperig geroosterd broodje waar gesmolten knoflookboter op zit. Mmm 😋.
Ik kan er een heel verhaal van breien, maar dat gaan we niet doen. We gaan gewoon meteen door naar het Kip Tikka Masala Salade recept:
Recept
Kip Tikka Masala Salade
Ingrediënten
- 200 g kipfilet
- 125 g ijsbergsla
- 1 courgette
- 1 groene paprika
- 30 g baby spinazie
- 1 gele ui
- 1 knoflooktenen
- 4 el magere yoghurt
- 0,25 tl agavesiroop
- 1 tl citroensap
- 1 tl Jumbo vlees & jus vloeibaar bakvet
- 1 tl druivenpitolie, of olijfolie
- 1 el tikka masala kruiden
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Meng de yoghurt met een mespuntje van de tikka massala, zwarte peper, cirtroensap, en de agavesiroop.
- Snijd de kipfilet in stukjes en meng met de rest van de tikka masala kruiden.
- Snijd de courgette in plakjes en halveer deze.
- Snijd de paprika in reepjes.
- Snipper de ui en pers de knoflook uit.
- Verhit de olie in een koekenpan. Bak de courgette samen met de paprika, ui, en knoflook gaar. Haal het groentenmengsel uit de pan (bewaar de pan), en laat op een bord wat afkoelen.
- Verhit de Jumbo vlees & jus in dezelfde koekenpan en bak de kip gaar.
- Meng de sla met de spinazie, en de gebakken groenten. Besprenkel met de yoghurtdressing. Leg de gebakken kip er op, en serveer. Zie de notities voor extra suggesties.
Notities
Lekker met:
Deze salade is lekker met geroosterd brood met knoflook en kruiden. Ook lekker met wat cashew nootjes, en wat rode peper. Ik deed er zelf een paar blaadjes selderij op, maar koriander zou ook heel goed kunnen. Verder zou een gekookt eitje het helemaal af maken als je wat grotere trek hebt.Heb je een aanpassing gemaakt die goed uitpakte? Ik ben super benieuwd! Vragen stellen via een bericht hieronder mag natuurlijk ook :-).
Mocht je jouw resultaat-foto op instagram zetten en delen, en je wilt een gratis like + reactie van mij: insta-ping me via @eetsuggestie of gebruik #eetsuggestie
