Home | Recepten | Bloemkool hüttenkäse salade (koude salade)

Bloemkool hüttenkäse salade (koude salade)

Ingezoomde afbeelding Bloemkool Hüttenkäse salade (koud) van eetsuggestie.nl

Ik eet deze heerlijke koude vegetarische bloemkool hüttenkäse salade al jaren (sinds m’n tienerjaren). Oorspronkelijk naar een recept van m’n moeder, maar na verloop van tijd is het recept behoorlijk aangepast.

Een bloemkool hüttenkäse recept!

Het voordeel van deze koude bloemkool hüttenkäse salade is dat hij makkelijk en snel te maken is, en je kunt hem uren van tevoren al maken omdat je hem koud eet. Lekker bij de BBQ of bij het gourmetten. Of gewoon als lunch, of op brood als broodbeleg.

Toevallig is deze salade ook goed in te passen in het Weight Watchers programma (maar dit recept stamt van ver voor de tijd dat ik uberhaupt aan WW begon).
 

Hüttenkäse

Mocht je denken: wat is huttenkase?? Het is een vrij neutrale kaassoort. Het wordt ook wel cottage cheese genoemd. Het is een soort van berg met kleine bolletjes kaas die vrij neutraal van smaak is. Wat ik heb gemerkt is: of je houdt er van, of je vindt het echt vreselijk. Ik hou er van :-). Maar niet puur. Naturel huttenkase zonder er iets mee te doen: dat is niet aan mij besteed. Dus mocht je het ooit eens kopen om te proberen. Probeer het zeker eens in combinatie met kruiden. Dat geeft een wereld van verschil.

De bloemkool huttenkase salade van de foto

Ik deed er zelf deze keer zongedroogde tomaat bij – ik dacht dat staat lekker gezellig. En het is weer eens wat anders. De smaak was wat minder echter: de tomaat was te overheersend voor deze koude bloemkool salade. Je kan het proberen uiteraard ;-), maar als je er iets fleurigs bij wilt doen, dan zou ik iets van peterselie, of rucola, of rauwe rode paprika adviseren (en dan niet te veel). Die vielen bij mij persoonlijk dan wel in de smaak. Het is uiteraard geen garantie: kwestie van proberen met een klein beetje.

De komijn vervangen door nootmuskaat (wel wat minder gebruiken) doe ik ook wel eens. De kerrie laat ik dan ook vaak weg.

Recept

Bloemkool Hüttenkäse salade

Bord met Bloemkool Hüttenkäse salade (koud) van eetsuggestie.nl
Auteur: Chantal van eetsuggestie.nl
Voorbereiding: 2 minuten
Bereiding: 10 minuten
Totale Tijd: 12 minuten
Gang: Bijgerecht, Lunch, Salade
Keuken: Hollands, Nederlands
Diet: Low Fat, Vegetarian
Trefwoord: vegetarisch, weight watchers proof
Goed voor: 2 portie(s)
Makkelijk en snel. Lekker bij de BBQ of bij Gourmet. Maar ook als broodbeleg of gewoon als bijgerecht. Een prima recept trouwens voor als je met Weight Watchers bezig bent.

Ingrediënten

  • 400 g bloemkool, roosjes, diepvries of vers
  • 200 g hüttenkäse
  • 2 tl mosterd
  • tl kerriepoeder
  • tl komijnzaad
  • peper
  • zout

Bereidingswijze

  • Zet een pan met voldoende water op met een beetje zout en breng dit aan de kook.
  • Kook de bloemkool roosjes in 6 minuten gaar.
  • Giet de bloemkoolroosjes af en laat afkoelen.
  • Meng de mosterd, kerriepoeder, komijnzaad, en de huttenkase door elkaar.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Doe de bloemkoolroosjes op een bord, en doe daar het huttenkase sausje overheen.

Notities

Ikzelf vind het gezellig om er wat extra peper, kerrie en komijnzaad overheen te strooien zodat het niet zo’n wit vlak is op het bord. Wat betreft de zongedroogde tomaat: dat was niet zo’n succes naar mijn mening (lees hierboven het recept meer daar over).
Je kunt dit recept een dag of een aantal uren vantevoren maken en in de koelkast bewaren. Bewaar in dat geval de bloemkool en het sausje in een apart bakje – er kan wat extra vocht vrij komen uit de bloemkool die je dan makkelijk kunt afgieten. Vlak voor je gaat serveren kun je het sausje over de bloemkool doen.
Pin dit recept op Pinterest
Recept uitgeprobeerd?

Heb je een aanpassing gemaakt die goed uitpakte? Ik ben super benieuwd! Vragen stellen via een bericht hieronder mag natuurlijk ook :-).

Mocht je jouw resultaat-foto op instagram zetten en delen, en je wilt een gratis like + reactie van mij: insta-ping me via @eetsuggestie of gebruik #eetsuggestie

Afdrukken
Voedingswaarden
Bloemkool Hüttenkäse salade
Hoeveelheid per portie
Calorieën 123 Calorieën uit vet 18
% dagelijkse waarden*
Vetten 2g3%
Verzadigde vetten 1g5%
Cholesterol 4mg1%
Zout 477mg20%
Kalium 684mg20%
Koolhydraten 13g4%
Voedingsvezels 4g16%
Suikers 7g8%
Eiwitten (Proteïne) 16g32%
My ProPoints per portie 3PP12%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. Except for the ProPoints Daily Value: ProPoints are based on a daily value of 26 PP.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Wat ik vind van dit recept: